In occasione del periodo pasquale, il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d’intesa con
il Ministero della Salute, ha intensificato le attività di controllo sui prodotti tipici della Pasqua,
con particolare riferimento a quelli dolciari, al fine di tutelare la salute dei cittadini e a garanzia
degli imprenditori onesti che possono subire una concorrenza sleale da chi opera invece in modo
illecito.
Le verifiche sulla corretta applicazione delle procedure igieniche e l’impiego di ingredienti sicuri
hanno così fatto emergere violazioni relative alla carente pulizia ed igiene degli ambienti di
lavorazione e deposito, alla mancata applicazione delle procedute preventive di sicurezza
alimentare, all’omessa tracciabilità dei prodotti ed etichettatura irregolare. In alcuni casi sono
stati scoperti ingredienti e semilavorati per dolci scaduti di validità e detenuti in ambienti umidi e
con infestazioni di roditori.
La campagna ha visto coinvolti a livello nazionale i 38 NAS Carabinieri con oltre 840 ispezioni
presso laboratori di produzione ed esercizi di vendita dei tradizionali prodotti dolciari, quali uova
di cioccolato e colombe, ma anche verificando la correttezza commerciale e igienica delle materie
prime mediante la preventiva vigilanza alle fasi di produzione e fornitura.
Gli esiti conseguiti documentano irregolarità accertate presso 324 strutture ed aziende oggetto
di ispezione (pari al 38%), la contestazione di 574 violazioni penali ed amministrative, per un
ammontare di 425 mila euro, ed il sequestro di complessive 2 tonnellate di alimenti, per un
valore stimato in oltre 267 mila euro. Nel corso degli interventi, sono state individuate, inoltre,
anche colombe e uova di cioccolato prodotte industrialmente che, una volta scartate e
riconfezionate, venivano vendute come produzione artigianale ad un prezzo superiore. Sono stati
6 i titolari di negozi deferiti all’Autorità giudiziaria per l’ipotesi di tentata frode in commercio,
con contestuale sequestro di oltre 300 colombe e uova falsamente dichiarate di “propria
produzione”.
A causa di gravi situazioni igieniche e strutturali sono stati disposti 15 provvedimenti di
chiusura o sospensione delle attività commerciali e produttive, stimate in un valore economico
superiore a 5 milioni di euro.
Tra le situazioni più significative accertate dai NAS si evidenziano:
Nas Brescia (pdc 06.59944327)
Nel corso del controllo presso una pasticceria della provincia di Bergamo sono stati rinvenuti,
all’interno del laboratorio, 70 kg di cioccolato e 90 kg di prodotti dolciari con data di scadenza
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superata, anche da alcuni anni, e con indicazioni non conformi in ordine agli ingredienti usati
per la produzione. Contestate violazioni amministrative per un importo di 3.500 euro.
Nas Roma (pdc 06.59947111)
A seguito dei controlli svolti presso due laboratori di pasticceria della provincia di Roma, sono
stati deferiti in stato di libertà i titolari di entrambe le attività per aver posto in commercio
prodotti dolciari tradizionali pasquali (colombe e uova di Pasqua) di produzione industriale
artatamente etichettati e dichiarati come prodotti gastronomici artigianali. Riscontrate altresì, a
vario titolo, carenti condizioni igieniche e strutturali e la mancata attuazione del manuale
HACCP. Sequestrate 33 confezioni di colombe e 15 uova di cioccolato pasquali ed elevate
sanzioni per un importo complessivo di 4.000 euro.
Nas Caserta (pdc 06.59944305)
A seguito delle verifiche eseguite presso 2 pasticcerie ed una fabbrica di cioccolato della
provincia di Caserta, sono stati sequestrati complessivamente 580 kg di prodotti tipici delle
festività pasquali, poiché non sottoposti al piano di rintracciabilità alimentare.
Nas Catania (pdc 06.59944345)
Controllati 2 laboratori di pasticceria ed un’industria alimentare della provincia di Catania, con
conseguente sequestro di complessivi 1.415 kg di preparati e basi per prodotti dolciari in parte
scaduti, privi di etichettatura e tracciabilità, ed in parte stoccati in un locale/deposito con gravi
carenze igienico-sanitarie per presenza di escrementi di roditori.
In relazione alla descrizione di specifici interventi operati dai NAS nel presente comunicato
stampa, le persone deferite all’autorità giudiziaria sono da ritenersi presunti innocenti fino a un
definitivo accertamento di colpevolezza in successiva sede processuale.
CONTROLLI PASQUALI DEI CARABINIERI NAS: 2 TONNELLATE DI PRODOTTI DOLCIARI SEQUESTRATE IN OLTRE 840 ISPEZIONI A TUTELA DEL CONSUMATORE.
